Nutellafudge

Vi råkar ha en enkilosburk med Nutella i köksskåpet och där kan den ju inte så i all evighet, så det är ju lika bra att använda den direkt.
Här kommer ett recept från tidningen Hembakat.
Den är försvinnande god och eftersom det fortfarande finns massa Nutella kvar i burken, kommer jag att göra fudge igen. Och igen.

God, godare, Nutellafudge.

3 dl vispgrädde
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
50 gram smör, saltat
Ca 160 gram Nutella
1 krm ättiksprit, 12 procent

Gör så här:
• Koka grädde, socker och sirap till 125 °C, eller tills smeten klarar kulprovet.
• Tillsätt smöret och låt det koka ytterligare  två minuter.
• Ta kastrullen av plattan och rör ner Nutellan och ättikspriten. Rör så att det blir en jämn smet.
• Bred ut smeten på en plåt eller form med bakplåtspapper, och låt den svalna.
• Ställ fudgen i kylen och låt svalan innan du skär den i lagom stora bitar.

 

Fudge med vit choklad och flingsalt

Äntligen dags för julgodis!
Jag gillar att äta julgodis, men ännu mer tycker jag om att göra det. Jag gillar att leta upp nya recept och testa.
Fudge har jag gjort några gånger förut, med varierat resultat. Ibland har den blivit prefekt i konsistensen, ibland grynig.
Men eftersom det är så gott och jag är så envis, så fortsätter jag prova och leta bra recept.
Det här blev kanongott!
Grundreceptet kommer från Arlas hemsida, men jag har ändrat om lite, la bland annat till lite flingsalt.

Choklad-0-meter: 1/10
Chokladälskaren säger: Nu har vi godis här i vårt hus, julen är kommen, hopp tra-la-la-la!

 

Det blir en vit jul.

1 ¹⁄₂ dl strösocker
1 ¹⁄₂ vispgrädde
1 dl ljus sirap
¹⁄₂ tsk salt
50 gram smör
100 g vit choklad
Flingsalt

Gör så här:
• Blanda socker, grädde, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull.
• Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 122°. Rör ofta.
• Ta kastrullen från värmen och låt smeten svalna något.
• Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint. Lägg ner det i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat.
• Häll smeten i en form, cirka 15×20 cm, strö över lite flingsalt och låt svalna.
• Skär eller klipp i bitar innan den stelnat helt. Försvara svalt.
• Bjud in grannar och vänner på juligt fika. (Eller om du känner för det: sitt hemma och ät upp allt själv.)